INFORMACION
GENERAL DEL CAFE:
Superficie
cultivada: 245.758 Ha. de las cuales
122.663 Ha.
para el Arábica y 123.095 Ha. para el Robusta.
Superficie cosechada:
228.000 Ha.
Rendimiento:
710 kg/Ha.
Variedades botánicas:
Kent, reemplazándose por nuevas variedades
e híbridos como Cauwery (derivado de Catimor
y Caturra).; Tafarikela y San Ramón.
Altitud:
500/1000 metros. Floración:
Marzo/Abril.
Recolección:
Arábica Cherry (frutas maduras recogidas del
árbol), Gleanings (frutas maduras caídas
al suelo), Strippings (frutas maduras o no, recogidas
del árbol al final de la cosecha).
Cosecha:
Robusta; Enero/Marzo
Secado natural al sol y selección a mano o
mecánica.
Contenido humedad: Robusta
Cherry; 10.5 - 11.5 %
Contenido en cafeína:
Robusta: 2.18 - 2.60 %
Taza:
sabor seco y fuerte con alto grado de cafeína,
cuerpo denso y sin aroma.
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